Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/6436| Назва: | Екстракція біологічно активних речовин з пряно-ароматичних рослин (імбиру, коріандру, кардамону) та їх антиокиснювальна дія в жирових системах |
| Автори: | Ніколайчук, Лілія Літвінчук, Марія Овдійчук, Яна Драгонюк, Микола Кадикало, Елла Марушко, Лариса |
| Бібліографічний опис: | Л. Ніколайчук, М. Літвінчук, Я. Овдійчук, М. Драгонюк, Е. Кадикало, Л. Марушко. Екстракція біологічно активних речовин з пряно-ароматичних рослин (імбиру, коріандру, кардамону) та їх антиокиснювальна дія в жирових системах // Наук. вісн. Східноєвр. нац. ун-ту ім. Лесі Українки. Серія: Хімічні науки. – 2014. – № 21 (278). - С. 61-65. |
| Дата публікації: | 2014 |
| Дата внесення: | 15-лип-2015 |
| Видавництво: | СНУ |
| Теми: | антиоксидантний ефект олійний екстракт ефірна олія пероксидне число відсоток інгі¬бування індукційний період |
| Серія/номер: | Хімічні науки; |
| Короткий огляд (реферат): | Через визначення пероксидного числа (ПЧ), розрахунок індукційного періоду та відсотка інгібування проведено оцінку антиокиснювальної дії екстрактів з деяких пряно-ароматичних рослин у жирових системах (на прикладі олії соняшникової). Одержано олійні екстракти коріандру (Coriandrum sativum), кардамону (Viridiplantae), імбиру (Zíngiber). Для стабілізації олії соняшникової ефективними виявились олійні екстракти коріандру та імбиру, але екстракт кардамону має кращу антиокиснювальну дію при підвищеній концентрації. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/6436 |
| ISSN: | 1729-360Х |
| Тип вмісту: | Article |
| Розташовується у зібраннях: | Серія "Хімічні науки", 2014, № 21 (298) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nikolaychuk_SBEENU_2014_21(298)_61-65.pdf | 325,73 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.